Unico nel suo genere, il pomodorino giallo è naturalmente privo di acidità. Una volta raccolti a mano nei campi, i pomodorini vengono spaccati a metà e conservati in vasi di vetro solo con acqua e sale marino.

Il sapore dolce di questo pomodoro valorizza ricette a base di pesce e frutti di mare, per preparare salse, vellutate e creme di ortaggi. E’ un tocco originale sulla pizza gourmet.